Ukyos Okonomiyaki aus Ranma ½
Ukyo aus Ranma ½ steht mit ihrem riesigen Spatel am Grill und macht das beste Okonomiyaki der Stadt. Meins kommt aus der Pfanne: knuspriger Kohlpfannkuchen mit Shrimps, Nori und Frühlingszwiebeln, dazu eine schnelle Soße aus Sachen, die du schon im Kühlschrank hast.
Zutaten für Okonomiyaki
Für den Teig
- Mehl150 g
- Eier2
- Weißkohl300 g
- Noriblatt1
- Frühlingszwiebeln3
- Shrimps, geschält150 g
- Wasser120 ml
- Sojasauce1 EL
- Öl zum Braten2 EL
Für die Okonomiyaki-Soße
- Ketchup2 EL
- Worcestersauce1 EL
- Sojasauce1 EL
- Reisessig (optional)1 TL
- Dattelsirup (optional)1 TL
Schneid den Kohl so fein wie möglich, dann hält der Pfannkuchen besser zusammen.
Zum Wenden einen großen Teller auf die Pfanne legen, umdrehen und den Pfannkuchen zurück in die Pfanne gleiten lassen.
Reisessig und Dattelsirup sind optional. Sie machen die Soße runder, es geht aber auch ohne.
Wer mag, malt mit der Soße ein Gesicht drauf, so wie ich.
Okonomiyaki zubereiten
- Ketchup, Worcestersauce und Sojasauce verrühren. Wer mag, gibt Reisessig und Dattelsirup dazu. Die Soße beiseitestellen.
- Den Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ein paar fürs Topping zur Seite legen. Das Noriblatt klein zupfen und die Shrimps grob hacken.
- Mehl, Wasser, Eier und Sojasauce zu einem glatten Teig verrühren. Kohl, Frühlingszwiebeln, Nori und Shrimps unterheben, bis alles vom Teig überzogen ist.
- 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte vom Teig hineingeben, rund formen und etwa 2 cm dick flach drücken. Mit Deckel 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen wenden und weitere 4 bis 5 Minuten ohne Deckel braten, bis er durch ist. Mit dem restlichen Teig genauso den zweiten machen.
- Okonomiyaki auf einen Teller legen, mit der Soße bestreichen oder ein Muster draufmalen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
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