Tantanmen Ramen, mit Rinderhack oder vegan
Cremige Suppe aus Sojamilch und Erdnussmus, scharfes Hack und Chiliöl obendrauf. Schnell gemacht und klappt genauso gut komplett vegan.
Zutaten für Tantanmen Ramen
- Ramen-Nudeln2 Portionen
- Rinderhackfleisch oder veganes Hack250 g
- Ungesüßte Sojamilch500 ml
- Wasser300 ml
- Vegeta1 TL
- Erdnussmus2 EL
- Sojasauce3 EL
- Chilipaste, zum Beispiel Gochujang1 EL
- Chiliöl2 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Ingwer2 cm
- Öl zum Braten1 EL
- Pak Choi1 bis 2
- Eier (vegan: Tofu)2
- Sesam1 TL
- Frühlingszwiebelwer mag
- Salz und Pfeffernach Geschmack
Die Sojamilch nur heiß werden lassen, nicht kochen, sonst flockt sie aus.
Nach 6 bis 7 Minuten ist das Eigelb noch weich, so wie auf dem Foto.
Vegan geht es mit veganem Hack und statt der Eier mit Tofu.
Wer es nussiger mag, gibt am Ende ein paar Tropfen Sesamöl in die Suppe.
Tantanmen Ramen zubereiten
- Eier 6 bis 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und schälen.
- Knoblauch und Ingwer fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin krümelig und knusprig braten.
- Knoblauch, Ingwer, Chilipaste und 1 EL Sojasauce dazugeben und kurz mitbraten. Mit Pfeffer würzen.
- Wasser aufkochen und Vegeta darin auflösen. Hitze runterdrehen und die Sojamilch dazugießen.
- Erdnussmus, 2 EL Sojasauce und 1 EL Chiliöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe nur heiß werden lassen, nicht kochen.
- Ramen nach Packungsangabe kochen, den Pak Choi in der letzten Minute mitkochen und alles abgießen.
- Nudeln in Schüsseln geben, Suppe darübergießen und Hack, Eier und Pak Choi daraufsetzen. Mit Sesam, Frühlingszwiebel und dem restlichen Chiliöl toppen.
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Ich hoffe, es mundet!Wenn du es nachkochst, poste es als Story und markier mich. Du kannst mir das Foto auch direkt als Nachricht schicken. Ich schaue mir wirklich jedes an. Die besten teile ich in meiner Story.